刺老芽：该种植物嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值，
茎、皮、嫩芽、种子的用途广泛.它的茎皮入药，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效.
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刺嫩芽为五加科落叶小乔木 , 学名 : 龙牙葱木 , 俗称刺老芽、刺龙牙。在我国主要分布在东北地区，其中长白山的刺嫩芽是东北地区的代表。 刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。 它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”， 成为东北出口山野菜的主要品种之一 | 
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。 配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。 如：1）刺嫩芽用水炒后，直接蘸着东北大酱直接食用，保留了刺嫩芽的原汁原味。 2） 先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。 3）另一种是刺嫩芽用水炒后，炒鸡蛋，既是东北人都知道的——刺嫩芽炒鸡蛋。味道鲜香、美味。 
4）也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用， 由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易， 但长白山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。 如果您是五月分来长白山不妨尝尝从上山刚采下刺嫩芽 | | |
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